山柑仔為芸香科植物，台灣原生種，閩南語稱為「酸桔仔」、「山柑仔」，客家語稱為「酸桔仔」，沖繩稱為「Sikuwasa」，也就是現在很流行的「台灣香檬」(Citrus depressa)、「扁實檸檬」(Hirami lemon)。山柑在台灣早期鄉間是常見樹種，果實酸澀故食用性低，但葉子搓揉後有清香味道，客家鄉親日就取其葉片為料理調味香料，有燉雞湯等料理。
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| 山柑花長在樹枝側邊,腋生,白色,微香 |
第一次見到山柑仔是採自鄉間親戚的庭園，十多年前那時還不流行台灣香檬這名詞，只知其名為「山柑」，果實較金桔碩大令人驚奇，留了兩顆果實等待變為澄黃色，將其種於花盆中。實生苗第三年即來花，花朵微香花團錦簇，滿心期待果實纍纍，但期待落空~著果率並不高。因為種在盆裏疏於澆灌，植株萎凋乾枯，雖然心裏難過，還是對著乾枯植株澆水，過了幾個月，竟從根部側邊長出新的嫩幼枝幹，頓時心中卸下不安情緒，並讚嘆其堅強的生命力。
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| 山柑開花凋謝後就慢慢結果實~很慢~還是我太心急了? |
因為我也同時種了四季金桔所以不免要把它倆比較一下，金桔的花很清香，花期比山柑仔早一兩個月，早春時節開花，多聚集在枝枒頂端，豐花性強，也早較結果成長迅速。反之山柑仔像是慢郎中，花果成長速度都比金桔慢，但到了後期金桔成長到臨界點定型就不長了，山柑仔就像大器晚成，果子吹氣球似的膨漲，連枝枒都快撐不住重量而傾斜，在果實成長中枝枒尾端仍續續開著花。
想知道金桔的成長過程，請看「
金桔~花賞心悅目+果養生保健+葉美化環境」
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山柑仔的果實尾端剛開始尖尖的有點像檸檬
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山柑仔的果實到後期長得像乒乓球那麼大
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| 這是檸檬的果實,花期與果期與金桔山柑相近 |
一直覺得山柑仔為什麼叫台灣香檬或扁實檸檬?經過花、葉、果各方面的觀察，都覺得比較偏於檸檬的徵象，而與金桔相異，最大的差異除了果型碩大、果肉也偏於檸檬的青色，而金桔是偏黃澄色。芸香科的植物，花果期都很相近，現在有改良嫁接的台灣香檬，據研究檢驗結果，台灣香檬實在是個寶，維生素C是檸檬的30倍，富含川陳皮素、辛弗林、橙皮苷及橘皮素，是養生食材，現大都為萃取濃縮汁或粉、果醬、調味醬、水果酒形式販售，為台灣農業注入新商機。還有人推入菜燉雞湯可治糖尿病...應是輔助食材吧!據研究果實未熟的綠色時期，較有助於人體健康。
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金桔、山柑、檸檬的外觀比較圖
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金桔、山柑、檸檬的橫切面比較圖
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上方較大顆是山柑仔，下方是金桔。
山柑仔除了種子繁殖外，用嫁接的方式也很快速。本次嫁接的砧木是省產葡萄柚，友人送我自行嫁接的葡萄柚果實，未施農藥外皮不美觀，但果肉細嫩香甜可口，是我吃過最美味的葡萄柚，所以留下種子繁殖，充滿期待....但種了二十年，沒生半個果子，反而整株都是可怕的針刺，像鋼釘長的刺不僅經常刺傷我，鋒利到連鳥兒都嫌棄，我當它是擋煞神器。
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| 嫁接在柚樹上的山柑仔 |
強風後利刺總把旁邊的
夜合花及
蒲桃的葉片刺得遍體鱗傷，一氣之下將樹幹鋸斷，在切口處嫁了三枝山柑仔的枝條，二個多月就長出嫩芽，三枝都嫁接成功，但一枝在打開保濕的塑膠袋時不慎折斷嫩芽，後續的長勢快速健壯，二者都是很堅韌韌的樹種，很期待新株的花果期。
